A melhor pizza sourdough de Ericeira
Se você já experimentou nossa pizza em nossa pizzaria em Ericeira, já sabe o quão leve e deliciosa ela é. O que você talvez não saiba é a magia por trás de tudo isso: nós utilizamos massa mãe de longa fermentação – conhecida também como sourdough -, processo que resulta em uma massa de fácil digestibilidade e sabor inigualável, e utilizamos ingredientes locais que, além de sustentáveis, trazem frescor para nossa pizza.
Com a experiência do nosso chef pizzaiolo, formado na Vera Pizza Napolitana em Nápoles na Itália, a Secret Oven traz à Ericeira uma evolução das tradicionais pizzas napolitanas - também conhecidas como neoneapolitan ou napolitanish. O processo para chegar ao sabor, textura e crocância de destaque das nossas pizzas é longo e complicado, mas prático e descomplicado para quem consome: funcionamos em um salão onde você faz o pedido no balcão e aguarda alguns minutinhos até ficar pronto: direto do forno para suas mãos! Pode se sentar onde quiser, pegar uma bebida para acompanhar e curtir a música e o ambiente informal e descontraído. Isso resulta em uma experiência prática e dinâmica e em uma pizza quentinha e deliciosa pra ser comida com as mãos.
AGENDA DE EVENTOS
HISTÓRIA
A Secret Oven surge durante a pandemia, em março de 2021.
De forma descontraída e sem compromisso, Marcelo Zaccariotto, desenvolve uma massa de pizza sourdough, improvisa um forno de pizza na churrasqueira de casa e começa a fazer bases de pizza pré-assadas para vender para os amigos. As bases viram um sucesso e a produção aumenta exponencialmente.
Com o verão surge a vontade de experimentar novos fornos e procurar um espaço com maior capacidade de produção. Em maio de 2021 a Secret Oven compra o primeiro forno portátil e começa a fazer pequenos eventos. Em junho de 2021 arrenda um espaço físico na Ericeira e o verão de 2021 fica marcado por uma média de 3 a 4 eventos por semana, alguns deles com mais de 150 pizas vendidas em menos de 3 horas.
Em novembro a Secret Oven começa a trabalhar o delivery e take away e desde então a cada dia que passa a sua massa sourdough, única na região, ganha mais e mais adeptos.
Em junho de 2022, depois de uma reformulação, a Secret Oven surge com casa e roupa novas.
A nova marca e o novo espaço são uma síntese do que a Secret Oven é e busca. O objectivo é - mais do que nunca - trazer os ingredientes de maior qualidade e uma Pizza Sourdough artesanal para uma experiência leve, saborosa e memorável.
